清新绿色席卷味蕾 长沙消费市场迎来“抹茶热”

长沙晚报全媒体记者 贾凯清

长沙的抹茶热春天，除了满城繁花，清新还有一抹清新抹茶绿席卷味蕾。绿色今年春天，席卷消费各大茶饮店、味蕾烘焙店、长沙商超集体“上新”，市场抹茶一跃成为长沙消费市场的抹茶热“顶流关键词”。

打开小红书，清新“抹茶”这一话题的绿色浏览量已经超过38.6亿次。咖门发布的席卷消费《2026中国饮品行业产品报告》显示，2025年统计的味蕾42个茶饮品牌中，27个在今年推出了抹茶产品，长沙占比超六成。市场在被称为“国产抹茶爆发元年”的抹茶热2026，这一风味为何备受消费者追捧？近日，记者进行了走访调查。

商超茶饮齐上新 抹茶风味遍地开花

“现在从奶茶店到烘焙柜，满眼都是抹茶绿！”在盒马鲜生运达汇店，市民陈女士看着琳琅满目的抹茶甜品感叹。今年春季，盒马正式开启“抹茶季”，一口气推出24款抹茶风味单品，并按茶香浓度分为清抹、浓抹、全抹三大系列，满足不同口味需求。

其中，清抹系列清香淡雅，浓抹系列醇厚回甘，全抹系列的抹茶琴键巧克力布朗尼更是融合清抹、浓抹、焙茶三重风味，搭配柚子解腻，层次丰富。“贵茶瑞士卷是我的心头好，里面有抹茶生巧和双莓夹心，清新不齁甜。”陈女士说，低糖清爽的抹茶甜品，恰好契合当下年轻人的饮食偏好。

商超之外，茶饮市场的抹茶竞争同样火热。茶百道推出“豆乳+抹茶”组合，解锁春夏清新口感；茉酸奶以抹茶为核心，搭配酸奶与特色小料，打造多款创意饮品。

在位于万家丽国际购物广场的真茶屋门店，各式各样的抹茶饮料摆满了柜台。这家主打抹茶产品的茶饮品牌，相关饮品累计销量突破1000万杯。据其联合创始人谭浪介绍，抹茶系列营业额占比已从2025年的50%提升至60%，是当地抹茶特色饮品销量第一品牌。

消费者小贺是真茶屋的忠实粉丝，她最爱的一款饮品是抹茶芝士红心芭乐。“抹茶的微苦回甘太戳我了，而且很多新品都减糖了，喝着没负担！”小贺说道。

健康消费成主流 国产抹茶支撑热潮

从茶饮到烘焙，大街小巷“抹茶热”的背后，折射出大众怎样的消费偏好？

“再甜腻的点心或奶茶加入抹茶都会变得清新，这是抹茶最棒的地方。”作为资深抹茶爱好者，市民梁女士解释道，它自带的苦味能够中和甜味，让人产生没那么甜的错觉。

抹茶自带低卡、微苦、低糖的健康属性，契合当下消费者追求健康饮食、拒绝齁甜的消费理念，尤其受年轻女性群体青睐。

而在供应端，国内抹茶产业也在快速发展。中国茶叶流通协会数据显示，2025年全球抹茶总量17600吨、市场规模突破47亿美元，中国作为全球抹茶最大生产国，2025年全国抹茶总量突破12000吨，占全球抹茶总量近70%。

中国最大的抹茶产区贵州，去年产销量达2500吨，均居中国第一。对比2024年的1300吨，接近翻倍。铜仁等核心产区原料品质升级、供应稳定，为消费市场新品研发提供了充足支撑。

业内专家分析称，2026年是国产抹茶爆发元年，抹茶热潮从春季起步，正逐步向全年消费趋势延伸。抹茶应用场景不断拓展，产品创新持续升级，既满足了消费者对风味的需求，也契合健康化、多元化的消费趋势。

这个春天，抹茶不仅是一种风味，更是长沙消费市场活力的缩影。随着原料供应链持续完善，这抹清新的抹茶绿，或将持续点亮长沙的消费市场，成为贯穿全年的美食潮流。